Innovative Spitzenforschung trifft kulinarische Kreativität

Seit unserer Gründung setzen wir uns für eine nachhaltige und kreative Esskultur ein. Unser Institut vereint Wissenschaftlerinnen, Köche und Techniker, um neue Perspektiven auf Lebensmittel und Genuss zu ermöglichen. Wir inspirieren und unterstützen den Wandel zu bewusster und innovativer Ernährung.

• Mission: Genuss und Neugier durch Forschung verbinden
• Vision: Zukunftsfähige Gastronomie mit Begeisterung vorantreiben
• Gründung: 2018 als Leuchtturmprojekt für innovative Esskultur in NRW

Unsere Werte

• Transparenz und Offenheit in all unseren Prozessen
• Nachhaltigkeit als Leitgedanke in Forschung und Praxis
• Begeisterung für Fortschritt und Kreativität

Das Team

• Dr. Julia Marquart (Institutsleitung, Molekulare Lebensmittelwissenschaften)
• Marc Fischer (Chefkoch & Workshop-Leitung)
• Sara Bender (Kommunikation & Netzwerk)
• Andreas Wilke (Technik & Laborbetrieb)

Unsere Expertise

• Langjährige Erfahrung in angewandter Lebensmittelwissenschaft
• Praxisnahe Entwicklung innovativer Rezepturen und Methoden
• Regelmäßige Publikationen in anerkannten Fachzeitschriften
• Nationale und internationale Auszeichnungen für Forschung und Lehre

Wir stellen wissenschaftlichen Anspruch, kreative Methodenvielfalt und kontinuierliche Weiterbildung in den Mittelpunkt. Vertrauen Sie auf ein Team mit Leidenschaft für neue kulinarische Horizonte.